Restaurant
レストラン
Wakatsuki Saryo
若槻茶寮
本館の共用部に位置する、完全予約制のレストラン「若槻茶寮」。
支配人兼シェフ・池野谷による、和フレンチのコース料理をお届けします。
シェフが自ら足を運び厳選した食材を、フレンチの輪郭で仕立てます。お酒は、島根の地酒を中心としたペアリングをご用意しています。料理との対話を、ゆっくりとお愉しみください。
Course
ディナー｜シェフズコース（宿泊者向け）
支配人兼シェフ・池野谷による、和フレンチのコース料理。シェフが自ら足を運び厳選した地域食材を、フレンチの輪郭で仕立てます。雲南の山里の野菜やジビエ、日本海で獲れた旬の魚、島根の熟成牛。お皿のなかに、この土地の季節を織り込みます。
Price
ご宿泊料金にすべて含まれます（オールインクルーシブ）
ディナー｜シェフズコース（外来客向け）
ご宿泊以外のお客様にも、若槻茶寮の和フレンチコースをお楽しみいただけます。シェフ池野谷が地域食材を厳選し、外来のお客様向けに構成したフルコースとして仕立てます。
Price
10,000円（サービス料・税 別途）
Pairing
島根の地酒を中心に、料理と対話するペアリングをご用意。ノンアルコールペアリングもご相談に応じます。
朝食（宿泊者向け）
朝食は、和と洋のどちらかをお選びいただけます。島根の卵、地魚、奥出雲の野菜を軸に、朝の時間に寄り添う一膳・一皿をご用意します。
Current Menu
現在は、和食のみでのご提供となります。洋朝食の提供開始時期は、公式サイトにてご案内いたします。
Space
空間
本館の共用エントランスの天井には、たたら製鉄をモチーフにした「逆さ水面」のインスタレーション。その隣に広がる若槻茶寮で、落ち着いた光と気配のなか、料理との対話をゆっくりとお愉しみください。
Information
ご案内
- 店名
- 若槻茶寮（わかつきさりょう）
- 席数
- 10席（2人テーブル×4 ＋ カウンター2席）
- ジャンル
- 和フレンチコース
- コース
- 宿泊者向けコース ／ 外来ディナーコース（不定休）
- ご予約
- 3日前までのご予約制
※ 食材アレルギーなど、お食事に関するご要望はご予約時に必ずお知らせください。
※ 外来営業は不定休のため、詳細は公式サイトにてご案内いたします。